Osteria al Mercato si trova a Ladispoli in provincia di Roma. Questa cittadina si caratterizza per il mare, le sue campagne ed ovviamente l’influenza della capitale. Osteria al Mercato è un piccolo locale, sartoriale al centro del paese. Il nome, Osteria al Mercato, richiama sia la cucina tradizionale popolare sia al mercato inteso come spaccio […]

Il Forno Rizzo nasce grazie alla passione di Alessandro Rizzo per la pasticceria e il buon cibo. Passione condivisa con la moglie Catia, con la quale, dopo un periodo di lavoro a Varmo, acquista l’attuale panificio pasticceria “Il forno” a Tarcento e lo avvia con entusiasmo e motivazione. Pian piano il Forno cresce e si migliora, […]

La Maestra Pastaia Angela Fiorini con Valentina la sua figlia maggiore, decisero di rilevare un piccolo laboratorio di pasta all’uovo che stava chiudendo sul corso centrale di Zagarolo Per Angela e per le sue ragazze, ha tre bellissime fanciulle – è l’occasione per trasformare quella manualità, quei gesti, quella conoscenza ricevuta da mamma e nonna […]

“L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.” Dario Saltarelli : quando la curiosità si trasforma in professione Ritratto di un artigiano e le passioni di un ragazzo Trascorre i primi anni di vita a Padova, sua città natale, ma presto, a seguito […]

Andrea Riva Moscara nasce a Roma il 23 Febbraio 1986. Dopo essersi diplomato al liceo scientifico Pio IX, parte per l’Inghilterra dove ha vissuto tre mesi a Cambridge frequentando la scuola internazionale “studio Cambridge”, conseguendo un certificato che attesta la conoscenza di inglese, rientrato in Italia, per volere dei genitori inizia l’università seguendo la facoltà […]

Lo Chef Massimo Viglietti, una stella Michelin, fuori dagli schemi e amante della musica e dei tatuaggi, con le sue creazioni introduce i commensali nel suo mondo, tra rock e musica classica, tra innovazione e tradizione.  Ligure di nascita, dal ristorante di famiglia di Alassio alle migliori tavole francesi con Chef del calibro di Paul […]

Anna Maria Palma nasce a Roma nel  1952 e si forma inizialmente nell’azienda vorwerk dove accresce la sua passione per la cucina. Da qui parte il suo percorso formativo che spazia da corsi di cucina, pasticceria e trova il completamento nell’alimentazione per celiaci. Molteplici saranno i corsi dedicati proprio all’insegnamento dell’arte culinaria. Anna Maria palma […]

“Negli anni ho imparato che essere un bravo Chef non vuol dire solo saper creare ricette eccellenti. La determinazione, la curiosità e la versatilità sono i veri ingredienti per lavorare bene nell’enogastronomia e dare vita ad esperienze di gusto uniche a tutti i livelli. Oltre che all’elaborazione di nuovi piatti, questa grande passione mi ha […]

Simone Loi, romano di nascita, fin da bambino manifesta la sua passione e curiosità per il cibo. La voglia di conoscenza lo porterà ad iscriversi all’istituto alberghiero “Pellegrino Artusi” di Roma ed a seguire un preziosissimo percorso di formazione in grandi alberghi e ristoranti stellati. Nella Federazione Italiana Cuochi ricopre la carica di Responsabile Nazionale […]

Luca Malacrida (Delegazione Lazio) Nato in Lombardia, a Morbegno (SO) ha conseguito il Diploma biennale di specializzazione in Tecnico dei Servizi della Ristorazione con una tesi sullo studio dello zafferano e i suoi suoi derivati – uso e consumo in campo culinario dal medioevo ad oggi.Inizia a lavorare nella zona fino al 2003, per poi […]

Giuseppe Verri Una scultura per sorridere e fare la rivoluzione «Voglio conquistare il mondo e ho iniziato una rivoluzione. Contadina. Sto preparando un esercito di 1000 elementi, 500 donne 500 uomini, che partiranno dai quattro lati di questo agriturismo, incolonnati verso il perimetro di questo terreno. La rivoluzione inizia da qui, dal Casale delle mandrie […]

Cristiano Catapano ce l’aveva scritto nel DNA che un giorno sarebbe diventato uno chef, essendo cresciuto in una famiglia di cuochi; sì perché sono stati mamma Sandra e papà Raffele, titolari di una società di catering a conduzione familiare, che gli hanno trasmesso la passione e il senso del dovere in cucina… Sin da piccolo […]

Elia Grillotti nasce a Rieti il 12 maggio 1980. Dopo esperienze negli ambiti più disparati, la passione, la dedizione e l’amore per la Cucina lo spingono ad aprire, nel 2004, il Ristorante La Corte, suggestivo ed apprezzato locale del Centro Storico di Rieti. Elia Grillotti dopo diverse esperienze lavorative negli ambiti più disparati, nel 2004 […]

Dalla natia Caserta a Roma, passando per numerose esperienze internazionali. Una lunga strada per lo chef Giuseppe Veltre, classe 1986, attualmente impegnato nel ristorante V Lounge di Ostia Lido, dove collabora con lo chef Antonio Gentile del Red Fish. “Alla riscoperta dei sapori della terra”. Si può sintetizzare così lo stile che caratterizza i suoi […]

La PDP Catering, ormai da anni presente nel mercato nazionale della Ristorazione (Catering, Banqueting organizzazioni eventi, allestimenti mostre, conferenze ed altro), è da sempre attenta alle esigenze dei Clienti per offrire un servizio altamente qualificato. La nostra società sempre al passo con le innovazioni sia esse tecnologiche che professionali, è in grado di poter offrire […]

Davide Merlino è un giovane chef siciliano che qualche anno fa con due soci ha realizzato un sogno, quello di allevare lumache. Con cura, pazienza, ostinazione, la loro visione ha preso forma ed è diventata l’azienda Lumaca Madonita, la più grande in Italia. Divenuto responsabile marketing di questa creatura, qualche tempo fa ha voluto mettersi […]

Pugliese di nascita e romano di adozione, Antonio Putignano intraprende la sua carriera da cuoco all’età di tredici anni. Diplomato presso l’istituto alberghiero di San Benedetto del Tronto in tecnico dei servizi della ristorazione, approda a Roma nell’anno del Giubileo (2000) ed anno dopo anno nel 2010 apre un ristorante di proprietà.  In seguito torna […]