La pizza di Edoardo Papa non ha paragoni: è un piatto cui adagiare ricette di alta cucina. Dietro ai fornelli da oltre trent’anni, Edoardo studia e cura ogni aspetto della ristorazione: dalla selezione dei prodotti al servizio in sala. E, soprattutto, nel suo lavoro, non scende mai a compromessi. Lo chiamano il pizzaiolo autodidatta e […]