Salvo Cravero

Un mestiere bellissimo ma molto impegnativo. È così che il resident chef di Food Bunker, Salvo Cravero descrive il suo approccio non solo alla cucina ma anche alla formazione. Molisano di origine e viterbese d’adozione, negli anni Novanta frequenta l’Istituto Alberghiero di Termoli e da lì inizia la sua avventura nel mondo della ristorazione come commis di sala e aiuto cuoco.

Successivamente ha lavorato per il Grand Hotel Salus di Viterbo, presso lo stellato romano Le Sans Souci e L’Antico Bottaro sempre nella Capitale. Il successo non tarda ad arrivare e dopo la sua esperienza nella prestigiosa associazione Euro Toques, con la compagna Sara nel 2005 apre il suo ristorante a Vetralla, L’Etoile. Seguono tanti altri traguardi e un impegno sempre maggiore al servizio delle nuove leve della ristorazione: oggi è Executive Chef del BurBaCa di Viterbo e tra poco inizierà il suo ciclo di docenze presso le aule di Food Bunker.