Chef Massimo Viglietti – Ambasciatore del Gusto Doc Italy per la Liguria

Tra stella e cresta un genio indiscusso.
Massimo Viglietti più di uno chef “uno stile di vita, una cucina rocambolesca sferzata di gentilezza.
Massimo Viglietti è alessino, passione e rigore suoi diktat
Talento ribelle non perché non rispetta le regole ma perché è determinato ad “andare avanti” rompendo gli schemi dell’ordinarietà e della staticità.
Legatissimo alla sua Liguria, culla di ricordi e preziosi insegnamenti, innamorato dei suoi luoghi, della loro storia e delle loro tradizioni, estimatore e promotore degli straordinari frutti della sua terra prodotti unici e inimitabili.
…il ristorante di famiglia il luogo della sua infanzia, l’arte bianca e le ricette di nonna i suoi giochi preferiti, “…
Un’adolescenza dedicata a sperimentare, conoscere, costruire, una vita fatta di studio, lavoro, impegno e dedizione, che ha unito al gioco la sua amata passione. La Una cucina nuova la sua mission, che unisca creatività, innovativa, senza dimenticare le radici, attualizzando le tradizioni..
Romano di adozione, arrivato per lavoro rimasto per amore…Viglietti fin da piccolo ha dimostrato di essere talentuoso e creativo, altrettanto timido e sensibile. Una commistione di caratteristiche e emozioni tale da renderlo nel tempo un genio… “stellato”!
Alla continua ricerca della libertà Massimo ha fatto della sua cresta il simbolo anticonformista, che sottolinea la sua autodeterminazione, autonomia e indipendenza.
Lo Chef Viglietti ha contribuito a disegnare la storia della cucina italiana, dando un contributo “Rock & Blues” ad un mondo “Pop”
La Nuova avventura Taki Off.
Estroso e bizzarro nella vita, accogliente e rassicurante in cucina, nel suo locale la musica avvolge e ti accompagna in un viaggio di colori, sensi e sapori .
Massimo accompagna passo-passo in questo cammino, il menù è una continua sorpresa e scoperta: visioni nobili e intrecci combinati di gusti e consistenze di una cucina gourmet pensata nella fusione tra Giappone e Mediterraneo, supportata tuttavia da grande apertura mentale