Ambasciatori Doc Italy per il Gusto – PASTICCERI, LIEVITISTI & GELATIERI

Gli Ambasciatori del Gusto Doc Italy “, per la pasticceria, non sono bravi professionisti ma i migliori del proprio settore e territorio”, veri e propri propulsori di una cultura necessaria per la promozione della pasticceria Italiana nel Mondo.
Professionisti di altissimo livello, consapevoli ma umili, in continua ricerca per crescere e  confermarsi a livello internazionale.

Maestri con forte identità, riconoscibili in grado di fondere tradizione e innovazione in chiave contemporanea.

Figure patrimonio del Made in Italy,  in continua sperimentazione,  impegnati a superarsi e superare i propri limiti al fine di contribuire al posizionamento del proprio settore a livello internazionale.

Protagonisti  di una metamorfosi che  vede la tradizione italiana andare incontro all’innovazione, conciliando passato e futuro in un presente stupefacente, una pasticceria di pure emozioni che raccontano i territori di appartenenza.

Guide e Guru per le nuove generazioni che ne prendono ispirazione.

Gli Ambasciatori del Gusto Doc Italy possono essere Maestri con grande esperienza e fama internazionale, o punti di riferimento fondamentali per l’Associazione nella promozione del comparto,  o anche giovani talentosi  pregni ‘d’arte, tenacia, passione e grande umiltà che propongono  una pasticceria in costante evoluzione, rassicurante e visionaria.

I migliori Maestri del Gusto del proprio settore nel proprio territorio che lo raccontano fedelmente grazie alla qualità degli ingredienti, la stagionalità, l’equilibrio dei sapori, la conoscenza delle tecniche e la maestria nell’esecuzione..

UN AMBASCIATORI DEL GUSTO DOC ITALY DEVE:
ESSERE TRA I MIGLIORI MAESTRI  DEL PROPRIO TERRITORIO NEL PROPRIO SETTORE
COMBATTERE L’UTILIZZO DI FARINE NON ITALIANE E NON ARTIGIANALI
UTILIZZARE SOLO PRODOTTI ARTIGIANALI TRASFORMANDOLI PERSONALMENTE OVE POSSIBILE
PROMUOVERE CONCRETAMENTE IL PROPRIO SETTORE E TERRITORIO
METTERE L’ETICA AL PRIMO POSTO L’ETICA E ALL’ULTIMO IL RISULTATO ECONOMICO

CRITERI BASE RICHIESTI:
– continuità e verificabilità
locale di proprietà o in cui si lavora da più di 3 anni (tranne per eccezioni da motivare)
– identità riconoscibile
– coerenza e stagionalità dei prodotti,
– ricerca, conoscenza e rispetto delle materie prime,
– padronanza delle tecniche,
– equilibrio dei sapori,
– cultura settoriale
– capacità di regalare al cliente un’esperienza memorabile

 

OGNI AMBASCIATORE DOC ITALY È ANCHE MAESTRO DEL GUSTO DOC ITALY

Straordinari professionisti che si distinguono
per conoscenza e rispetto delle materie prime,

per la scelta di prodotti d’eccellenza che raccontano e fanno assaporare il territorio di provenienza, per una cucina sana e sincera, che unisca tradizione e innovazione,
per una continua ricerca e sperimentazione “creativa”,
per una cultura profonda fatta di rispetto e tutela della natura,
per prediligere piccoli artigiani e produttori “vanto e tesoro dell’Italia”.

Artisti mossi da passione, perseveranza, ostinazione e grande amore per la pasticceria e le proprie origini con la mission di valorizzare il territorio e le sue peculiarità.