Il pomodorino del piennolo è considerato l’oro rosso del Vesuvio. Piccolo, pizzuto, a forma di lampadina, con i fianchi pronunciati, viene coltivato da tempi immemori alle falde del vulcano da famiglie di contadini che si tramandano di generazione in generazione il seme. Sì, perché il pomodorino non è uno, ma sono numerose le varietà prodotte.  Alla famiglia Di Giacomo di San Giorgio a Cremano è stata riconosciuta una varietà propria che hanno selezionato e riprodotto da almeno cinque generazioni. È detta Giolì ed è ritenuta una delle migliori.  Questo straordinario piccolo pomodoro deve la sua fortuna al suolo vulcanico che lo rende così saporito e gli dà la possibilità di crescere e raggiungere la maturazione con pochissima disponibilità di acqua. Ecco perché la polpa si presenta così soda e al gusto ha quella nota salina tipica, oltre ad una buona acidità.  Angelo Di Giacomo rappresenta l’ultima generazione della piccola azienda di famiglia, ed è quello che ha cambiato le sorti dei loro pomodori. Certo della qualità, ha fortemente voluto che venisse riconosciuta sul mercato. E ci è riuscito. È praticamente cresciuto con le mani nella terra nera e lapillica, i genitori lo portavano sui campi durante il lavoro estivo ed i suoi giochi consistevano nel cimare le piantine o “acceppare” i pomodorini sul piennolo. Ecco come si diventa specialisti “nel campo”. Sono custodi dei propri semi e c’è già tanto sapere nel rinnovarli per l’anno successivo. La semina avviene ad aprile, il campo viene innaffiato per il primo mese, poi sarà la natura a fare il suo corso. Pochissimi ettari sparpagliati lungo i fianchi del Vesuvio ed il campo di San Sebastiano al Vesuvio è particolarmente bello perché affaccia sul golfo di Napoli ed ha il vulcano alle spalle che sembra seduto sui filari. La raccolta avviene durante tutto il mese di luglio, ed anche oltre. È dura stare piegati sotto il sol leone ed i contadini specializzati in questa fase sono soprattutto donne. Vengono poi acceppati a mano sui piennoli, bellissimi a vedersi sospesi sotto i soffitti degli stanzoni nei casolari di campagna.  Sono di un rosso vermiglio e possono stare sul piennolo fino a febbraio, grazie alla buccia coriacea ed alla polpa concentrata. Si conservano anche in barattoli di vetro per poterli avere sempre disponibili in dispensa. Angelo li produce nel tipico metodo “a pacchetella”: ogni pomodoro viene spaccato a metà e messo in barattolo nel suo sugo naturale. Li conserva anche interi immersi in acqua e sale, una metodologia invece recentissima che preserva integro il sapore dei pomodori. Poi c’è la passata. Certo è un lavoro faticoso, ma la gioia di Angelo è immensa per aver raggiunto a pieno il suo obbiettivo, il prodotto è molto ricercato e non riesce a ricoprire la richiesta. Niente compromessi o sotterfugi per incrementare la produzione. In famiglia c’è un grande rispetto per quel pomodoro e per una agricoltura molto rispettosa dell’ambiente. Insomma, a casa Giolì si lavora con la mano sul cuore. Forse per questo motivo i pomodorini sono così buoni.

Azienda Agricola Giolì – Piennolo del Vesuvio

POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP – LE TRADIZIONI DI GIOLÌ Alle pendici del vulcano la piccola Azienda a conduzione familiare Giolì coltiva questo pomodorino dalla forma ovale e con la tipica protuberanza a punta nella parte inferiore. È particolarmente adatto a essere conservato per lungo tempo. Il termine dialettale piennolo (a pendolo) deriva infatti […]

Peperone Crusco per Doc Italy

Azienda Agricola Gliubizzi – Peperoni Cruschi

Azienda Agricola Gliubizzi – Peperoni Cruschi Era l’antico testamento dei nonni…quello di saper viva la coltivazione del “CORNO DI CAPRA”… La famiglia Gliubizzi, da sempre legata all’agricoltura, sin dal suo approdo a Baragiano, da ben cinque generazioni è dedita all’agricoltura e,  in special modo, alla coltivazione del CORNO DI CAPRA. Venduto dagli inizi del 1900 […]

BOSCOVIVO - DOC ITALY

Boscovivo Tartufi

Siamo negli anni ’70 e dall’unione di Alfredo Landucci e la sua fidanzata Franca Bianchini nasce l’idea che fu la base della Boscovivo.Franca apparteneva ad una famiglia di esperti tartufai ed Esterina,la mamma di Franca, era   un’esperta cuoca.Non passò molto tempo che ad Alfredo cominciasse a frullare in testa una “strana” idea, ma si sa […]

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Le Golosizie di Miranda

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