Executive chef
Originario di Caserta, appena 33 anni, Antonio Magliulo è entrato nelle cucine de La Posta Vecchia come cuoco capo partita ed è cresciuto negli anni fino a raggiungere l’attuale carica di executive chef. Dopo la formazione alla scuola alberghiera di Benevento, e oltre a chef Michelino Gioia che gli ha appena lasciato il testimone alla guida del The Caesar, Antonio ha avuto numerosi grandi maestri che hanno influenzato la sua crescita, tra cui Alain Ducasse, Enrico Crippa e Gaetano Trovato.
La genovese di famiglia rimane il suo ricordo più intenso, ma la pasta al pomodoro è la sua didascalia gastronomica. Qualsiasi grande classico rinasce nell’intensità del tempo che scorre, questo rende la tradizione un concetto fluido.