Maestri del Gusto che si distinguono per conoscenza delle materie prime e tecnica, che pur sostenendo il Made in Italy e promuovendolo, per motivi economici o di ruoli lavorativi, sono costretti ad utilizzare prodotti “buoni” ma non di grandissima qualità o esclusivamente artigianali.
Artisti mossi da passione, perseveranza, ostinazione e grande amore per la cucina e le proprie origini con la volontà di valorizzare il territorio e le sue peculiarità.