Fabiano Bucci   Fabiano Bucci sin da adolescente individuò la sua strada. A 16 anni preparò il suo primo cappuccino nel bar di amici di famiglia che gli trasmisero l’amore e la passione per il duro lavoro del Bar. Ne sono passati di anni e, nonostante il lungo percorso di formazione, una carriera ormai avviata, riconoscimenti concreti […]

Perfezione delle fette, presentazione del piatto “Arte del Taglio” Mirko Giannella, tagliatore romano di giovane età, è capace e ambizioso, dotato di spirito avveniristico. C’è chi sostiene che esiste un modo spagnolo e uno italiano di affettare ma sbaglia: esiste semplicemente una tecnica corretta e una non corretta. Quella corretta permette di ottenere il massimo rendimento da […]